Blue Velvet Cake

Cake yang satu ini tak kalah populer. Varian dari Red Velvet Cake ini beraroma blueberry dengan sapuan krim beraroma peppermint. Rasanya legit dan lembut teksturnya. Membuatnya juga tak terlalu sulit. Mau bikin buat suguhan di rumah?

Bahan:
10 merah telur, 5 putih (350 g)
150 g gula halus
120 g tepung terigu
10 g susu bubuk
10 g tepung maizena
15 g Starkies
Bahan B:
150 g Wijsman butter, lelehkan
20 g Hollman butter, lelehkan
Blue Toffieco Food Colour
sdt Toffieco almond/blueberry
Bahan C:
100 g fresh c
100 g cokelat putih
Bahan D:
200 g fresh cream
1/8 sdt Toffieco mint

Cara Membuat:

• Panaskan bahan C di atas api hingga cokelat cair dan tidak mendidih. Angkat.
• Simpan di dalam kulkas hingga dingin.
• Kocok sampai mengembang dan simpan kembali di dalam kulkas.
• Kocok bahan A hingga mengembang.
• Masukkan bahan B dan aduk rata.
• Tuangkan kedalam 3 buah loyang 20x4cm bulat, ratakan.
• Panggang dengan suhu 180C selama 25 menit dan dinginkan.
• Belah tiap kue menjadi dua bagian.
• Olesitipa permukaan cake dengan bahan C hingga 6 lapis.lalu tumpuk kembali.
• Olesi sisi dan permukaannya dengan bahan D.
• Hiasi sesuai selera

Sumber: http://ramadan.detik.com/read/2012/08/15/115903/1991992/361/resep-cake-blue-velvet-cake

Resep Red Velved Cake

Kalian ingin membuat red velvet cake? Ini dia resepnya!

Bahan Kue :
2 1/2 cangkir (250 gram) tepung diayak
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan (15 gram) coklat bubuk
1/2 cangkir (113 gram) mentega tidak asin
1 1/2 cangkir (300 gram) gula pasir
2 butir telur ayam
1 sdt vanili ekstrak
1 cangkir (240 ml) buttermilk
2 sdm pewarna makanan cair warna merah
1 sdt cuka suling putih (distilled vinegar)
1 sdt baking soda

Krim keju:
227 gram krim keju
227 gram keju Mascarpone
1 sendok teh vanili ekstrak
115 gram gula bubuk
1 cangkir whipping cream

Cara Membuat :
- Kocok mentega dan gula hingga halus, kemudian masukkan telur dan vanili, kocok hingga merata
- Masukkan susu dan pewarna merah dengan perlahan
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit
- Campurkan cuka dan baking soda, lalu masukkan larutan tadi ke dalam adonan.
- Setelah merata, tuang adonan ke loyang, lalu panggang dengan oven bersuhu 180 c selama 30 menit
- Untuk membuat krim keju, campurkan semua bahan lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut
- Hiasi kue dengan krim keju, lalu hidangkan.

Selamat mencoba!

http://id.she.yahoo.com/mengenal-si-merah-nan-lezat--red-velvet-cake.html

Red Velvet Cake

Red velvet cake tengah menjadi tren di ibukota. Banyak resto dan kafe ternama mulai memasukkan kue klasik (sudah dikenal sejak ’40-an) asal Amerika Serikat itu ke dalam menu mereka.

Sesuai namanya, yang menjadi ciri-ciri kue ini adalah warna merah yang pekat. Walau dibuat dengan menggunakan bubuk cokelat, namun rasa yang tersaji dari red velvet sangat berbeda dengan kue cokelat pada umumnya.

Resep rahasia cake ini adalah campuran asam cuka yang telah disuling, yang membuat warna merah pada kue itu semakin menyala serta tekstur yang padat namun lembut.

Hal lain yang istimewa dari red velvet cake adalah olesan krim keju yang lezat di sekelilingnya. Hingga kini, selain menjadi kudapan, red velvet cake juga sering menjadi pilihan untuk kue pengantin juga hadiah valentine untuk orang terkasih.

Rumah CupCakes Bogor

Waktu itu saya lagi iseng jalan-jalan di Taman Kencana bersama sahabat saya, disana saya meliat papan rumah cup cakes, karena penasaran akhirnya kita memutuskan untuk kesana. Rumah Cupcakes terletak di jalan sangga buana no 4, tidak jauh dari Macaroni Panggang. Sampai disana kita sempat terkagum-kagum dengan designe rumah cupcakes ini. Cafe ini menggunakan rumah yang disulap menjadi tempat yang cantik dengan taman didepannya. Masuk disana terdapat bangku-bangku dan meja-meja kecil warna putih dan pink, konsep cafe ini memang berwarna putih dan pink.

Jenis cupcake yang dijual di rumah cupcakes diantaranya blueberry cupcake, strawberry cup cake, triple chocolate cupcake, cashew butter cupcake, blueberry chiz, dan juga pickles cupcake.

Dari segi bentuk dan penyajian pun tidak terlalu tampak istimewa, namun rasa penasaran saya jauh lebih kuat untuk mencicipinya. Blueberry cupcake dan pickles cupcakes pun jadi pilihannya. Bentuk kue sus yang besar mumbul keluar dari cup nya menggoda saya. Saya memilih rasa cokelat sebagai fillingnya.

Selain cream blueberry yang menggiasi bagian atasnya, selai blueberry juga mengisi di bagian dalamnya. Cake yang digunakan menurut saya teksturnya kurang lembut dan creamy tetapi agak kenyal dan sedikit membal. Tak seperti jenis cake yang saya suka. Pickles cupcakes pun demikian. Sayang saja kalau dari segi tampilan yang sederhana ternyata dari rasa pun tidak terlalu menunjang.

Berbeda dengan cupcake nya, kue sus nya berisi vla cokelat justru terasa enak. Kulit sus nya cukup lembut  danbagian luarnya garing dan vla cokelatnya yang lumayan banyak. Sayangnya, kue sus ini tidak tersaji hangat. Mungkin kalau kue sus ini masih dalam keadaan hangat akan jauh lebih enak. Cokelat leleh pun  meluncur keluar saat kulit sus di sobek.

Meskipun tidak terlalu terpuaskan dengan rasa yang mereka tawarkan, Rumah Cucakes ini cukup asyik untuk bersantai ataupun sekedar untuk tempat kongkow bareng teman-teman.

Toko Kue Favorit Di Bogor

     Michelle Bakery adalah toko kue favorit saya dan sebagian besar masyarakat Bogor. Terletak di jalan raya Pajajaran 14 Baranangsiang Bogor Timur. Designe toko yang menarik dan berbagai macam cake dan pastry yang dijual membuat toko ini selalu ramai, dan tentunya dengan rasa yang enak dan harga yang terjangkau.

Jar Cake

Menyantap kue di piring kecil sudah tidak asing lagi. Tapi jika kue tersebut langsung disantap dengan cara menyendok langsung di toples, sensasinya seperti apa ya?

Jar cake sendiri diadaptasi dari dua suku kata dalam bahasa Inggris, jar berarti toples, dan cakes adalah kue. Jadi jarcake itu adalah kue dalam toples yang langsung dimakan langsung dari toplesnya dengan menggunakan sendok.

Proses pembuatannya sendiri tak jauh beda dengan proses pembuatan kue biasa. Hanya saja lebih membutuhkan keterampilan yang ekstra karena kue dimasukkan ke dalam toples.

 

Rainbow Cake Enak Di Jakarta

Di Jakarta, ada beberapa kafe dan cake shop yang menjual rainbow cake. Detikfood mencoba mencicipi beberapa rainbow cake. Kali ini buatan Michel's Patisserie, Dapur Cokelat, The Park Lane Hotel, dan Souly Butter Kitchen.

Rainbow cake di Michel's Patisserie berlapis 6 dengan warna magenta, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu gelap. Sponge cake berwarna berani ini dilapisi dengan butter cream putih tipis di antara lapisan dan di sisi cakenya. Bagian atasnya dihias dengan krim dan permen mini warna-warni.

Cake seharga Rp 25,000/slice ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang tidak terlalu manis. Ukurannya sedang, lumayan kenyang kalau dimakan sendiri. Bisa juga disantap berdua kalau sedang ingin ngemil.

Rainbow cake a la Dapur Cokelat terlihat ceria dengan 6 warna pastel yang cerah, yakni scarlet, orange muda, kuning, hijau, biru muda, dan ungu muda. Warnanya tidak terlalu kuat mencolok. Butter creamnya yang putih polos disapukan tipis saja di antara lapisan cake, di sisi, dan di bagian atasnya.

Seperti krimnya yang tipis, irisan cake ini juga tipis. Wajar bila harganya relatif murah, yakni Rp 17,500/slice. Namun, lapisan sponge cakenya agak tebal sehingga cake ini terlihat tinggi. Saat digigit, teksturnya mirip bolu yang ringan dan sedikit kenyal. Rasanya pun tidak terlalu manis.

Di The Park Lane Jakarta, rainbow cakenya terlihat cantik dan ramping dan diberi nama 'Rainbow Lane Cake'. Lapisan cakenya tebal, terdiri dari warna magenta, jingga, kuning, hijau muda, biru, dan ungu muda. Butter creamnya yang berwarna kuning gading dioleskan agak tebal di antara lapisan, di sisi cake, dan di bagian atasnya. Lempengan white chocolate bercorak warna-warni ditempelkan sebagai hiasan.

Teksturnya lembut namun sedikit berat. Rasanya tidak terlalu manis. Nampaknya krim di cake ini menggunakan susu tanpa tambahan gula karena gurih enak di lidah. Ada sedikit aroma wangi sitrun yang segar. Selain tinggi, irisannya lumayan tebal, sehingga cocok untuk dicicipi beberapa orang. Harganya Rp 50,000++/slice.

Yang terlihat agak berbeda adalah rainbow cake di Souly Butter Kitchen. Butter creamnya terlihat mencolok karena sangat tebal di sisi cake dan di bagian atasnya. Nampaknya, warna krim biru muda sengaja dipilih untuk menggantikan absennya warna biru di lapisan cake. Berbeda dengan rainbow cake pada umumnya, cake ini hanya terdiri dari lima lapis, yakni merah, jingga, kuning, hijau, dan ungu tua. Secara tampilan, cake ini terlihat kurang rapi.

Teksturnya relatif berat dan agak berlemak karena krimnya terlalu banyak. Rasanya tidak terlalu manis. Jika dilihat, kue ini tidak setinggi rainbow cake lainnya sehingga terkesan bantat. Dengan harga Rp 45,000/slice, seharusnya cake ini bisa lebih baik lagi.

Pepatah 'ada harga, ada barang' ada benarnya, namun hal ini tidak berlaku bagi rainbow cake di Souly Butter Kitchen. Cake di Dapur Cokelat agak berbeda dengan rainbow cake di ketiga toko lain karena teksturnya yang lebih mirip bolu, namun hal ini bisa dimaklumi mengingat harganya paling murah.

Rainbow cake di Michel's Patisserie lumayan enak, namun juaranya adalah rainbow cake di The Park Lane Hotel. Selain cantik dan berukuran paling besar, kualitasnya paling baik di antara yang lain. Tak heran jika harganya paling mahal.

Nah, terserah Anda, ingin menikmati 'demam' Rainbow Cake sore ini? Pilihlah yang Anda suka dan nikmati dengan secangkir kopi atau teh!

Michel's Patiserrie
Central Park Mal, Jakarta Barat
Telepon: 021-29200199

Dapur Cokelat
Jl. KH. Ahmad Dahlan No. 12, Jakarta Selatan
Telepon: 021-7266727
Jl. HOS Cokroaminoto No. 62A, Jakarta Selatan
Telepon: 021-31923988
Komplek Greenville Blok BL No. 4, Jakarta Barat
Telepon: 021-56958638
Jl. Kelapa Nias Raya Blok QE-1 No. 3, Jakarta Utara
Telepon: 021-4533158
Jl. Tebet Barat Dalam No. 43, Jakarta Selatan
Telepon: 021-83704189
Ruko Town Center 10B-6, Alam Sutera, Serpong
Telepon: 021-29211488

The Park Lane Jakarta
Jl. Casablanca Kav. 18, Jakarta Selatan
Telepon: 021-8282000

Souly Butter Kitchen
Jl. Kemang Raya No. 15A
Telepon: 021-7199985

http://food.detik.com/read/2012/05/22/145332/1921837/287/dari-4-rainbow-cake-ini-mana-yang-paling-enak

Resep Rainbow Cake

 Untuk temen-teman yang ingin membuat rainbow cake di rumah, disini saya akan berikan resep raibow cake yang bisa teman-teman praktekkan, selamat mencoba.

Bahan Bahan Rainbow Cake:

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 100 gram mentega, dilelehkan
• 5 putih telur
• 3 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt emulsifier/TBM
• Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya
• Topping/Olesan Kue:
• Butter cream warna putih atau whip cream
• Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

Cara Membuat Rainbow cake:

• Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
• Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
• Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
• Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
• Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
• Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
• Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
• Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
• Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya

Kaitlin Flannery adalah orang pertama yang membuat rainbow cake, resep rainbow cake sangat lah mudah seperti resep kue kering dan Kue dengan warna-warni bagai pelangi ini sedang digemari oleh berbagai kalangan. Begitu banyak pencarian mengenai resep membuat rainbow cake ataupun cara membuat rainbow cake. Ketenaran dari Rainbow Cake ini sudah mendunia, bukan hanya di luar negeri, Indonesia pun juga sedang booming dengan kue ini. rainbow cake Resep Rainbow Cake : 1. 400 gr gula 2. 5 butir putih telur 3. 226 gram butter 4. 1/2 sdt garam 5. 4 sdt baking powder 6. 355 gr susu UHT 7. 375 gram tepung 8. 6 jenis warna / pewarna makanan (merah, kuning, orange, biru, hijau, ungu) 9. 2 sdt vanila esens 10. 100 gr mentega putih 11. Springkle warna warni 12. 100 gr cream cheese Cara Membuat Rainbow Cake : 1. Campur tepung, vanila esens, bakin powder, serta garam di dalam satu wadah, lalu sisihkan. 2. Kocoklah putih telur, hingga tampak kaku, lalu sisihkan. 3. Kocoklah butter dan gula, hingga lembut. Lalu tambahkan putih telur yang telah dikocok tadi sedikit demi sedikit. 4. Tambahkan campuran tepung tadi beserta susu UHT secara bergantian ke dalam adonan telur tersebut, lalu aduklah hingga rata. 5. Tuang adonan tersebut ke dalam 6 wadah, lalu beri pewarna sesuai Rainbow Cake (6 Warna) 6. Lalu pangganglah adonan tersebut ke dalam suhu 160'C selama kurang lebih 15-20 menit. 7. Setelah itu, dinginkan dan susun secara bertumpuk sesuai urutan warna selera Anda. 8. Kocok cream cheese, serta mentega putih, hingga lembut. Setelah itu oleskan pada cake, pada bagian atas. 9. Hiasi Cake dengan sprigkle warna-warni. 10. Taraaa,..Rainbow Cake sudah siap dihidangkan. 11. Agar Rainbow Cake buatan Anda tersebut tampak cantik, potonglah cake, dengan tujuan untuk memamerkan bagian dalam Rainbow Cake yang warna-warni. Read more at: http://operatorku.blogspot.com/2012/07/rainbow-cake.html Copyright by operatorku.blogspot.com Terima kasih sudah menyebarluaskan aritkel ini

Sejarah Asal Mula Rainbow Cake

Apakah anda tahu, bagaimana awal mula Rainbow Cake yang lagi happening dikenal orang? Rainbow Cake adalah cake berlapis yang mempunyai berbagai warna seperti pelangi. Rainbow Cake ini bermula dari salah seorang mahasiswi perguruan tinggi di Amerika bernama Kaitlin Flannery yang ingin membuat sebuah kejutan untuk sahabatnya saat ulang tahun, karena sang sahabat sangat menyukai pelangi maka ia ingin membuat kejutan berupa cake, tapi ketika di potong terdapat pelangi di dalamnya.. Setelah dibuat, ternyata teman-temannya sangat menyukainya. Lalu Kaitlin pun memasang hasil karya cake buatannya ke dalam blog pribadinya, ternyata di luar dugaan. Banyak yang menyukai cake buatan Kaitlin, bahkan menjadi ramai di kalangan media sosial.

Karena Rainbow Cake buatannya sangat ramai dibicarakan di kalangan jejaring sosial, maka salah satu acara televisi Amerika The Martha Stewart Show mengundang Kaitlin pada bulan April 2010. Didalam acara tersebutpun Kaitlin bersedia memperagakan pembuatan Rainbow Cake-nya di depan masyarakat Amerika yang membuatnya semakin dikenal dengan Rainbow Cake-nya. 

Di Indonesia sendiri kini Rainbow Cake banyak diburu dan banyak yang dibuat penasaran, namun di Indonesia cake ini baru bisa di temui di beberapa resto dan bakery ternama. Tak heran jika harganya sendiri masih terbilang cukup tinggi, namun bagi yang penasaran tapi ingin menyesuaikan budget, tidak usah takut, karena ada juga Rainbow Cake yang berukuran lebih kecil dan lebih murah.

Cake Bolu yang diberikan pewarna makanan ini disusun dengan warnanya yang disusun cantik. Namun  dipermukaannya diberikan creme cheese  bukan lemon merengue buttercream membuat rasanya semakin lezat. Sudah begitu sambil menikmati Rainbow Cake ini ditemani dengan minuman hangat pasti membuat  nyaman. Menu ini cocok buat  yang suka ngobrol-ngobrol sekedar mengisi waktu luang.

Sumber: http://otakberita.blogspot.com/2012/08/sejarah-asal-mula-rainbow-cake_25.html 

Proposal Bisnis

Ini adalah proposal bisnis Ike's Cake, untuk melihatnya silahkan Download Disini